枕崎市にある「ふかざわ農園」
家の前に作物を作られなくなった土地、いわゆる耕作放棄地があって、そこでまず家庭菜園を始めたことが農園が出来たきっかけです。
その後、次々と耕作放棄地を紹介されて、どんどん栽培面積も、作る種類も増えていって、
今では、ニホンミツバチの飼育までしています。
ハチは農薬に敏感。だから、出来るだけ農薬は使用しない栽培で作物を作っています。

珍しい果物のジャムとして、ジャボチカバジャムご紹介。
見た目は巨峰に似ていますが、幹から直接２～３cm大の実をつけるという、とっても珍しい果実です。味はブドウ・ライチに似ていて、濃厚。
収穫の翌日には味が落ちてしまうので、市場には滅多に出回りません。
そんな貴重な小さな実を集めてジャボチカバ本来の味を楽しめます！ 桑の実ジャムもオススメ。 ポリフェノールたっぷりの桑の実を贅沢に使って、水を加えずに栄養と旨味を濃縮。
甘酸っぱくて、薫り高いジャムに仕上がっています。
ふかざわ農園で栽培している柑橘を贅沢に使用して、旨味をギュッと詰め込んだ、
手作りの日向夏マーマレードもぜひチェックしてください！
他にも、ブルーベリージャム、すももジャム、梅ジャム、たんかんマーマレードもありますし、
大実（おおみ）金柑、別名「福寿金柑」と言って、とても縁起が良い金柑を使っている
金柑マーマレードなどお選びください。

梅のエキスをじっくり抽出して作られた梅シロップは、炭酸水やお湯はもちろん、
焼酎で割るものいいですし、夏はかき氷のシロップとしてもオススメです。
甘いものと一緒に、バタフライピー、別名「ちょうまめ」で作った鮮やかな青いハーブティーも
お楽しみいただきたいです。

甘いものだけではありません！調味料もぜひチェックしてください。
「ピリ辛ハラペーニョ」を一つ一つ丁寧に刻んで、酢・砂糖・塩のみを使ってピクルスにした
「ハラペーニョピクルス」は、いろんな料理にピッタリ、料理の味がピリッと引き立ちます。
生で食べると激辛の「タバスコペッパー」は、酢漬けでいかがでしょうか？
お酢に漬けることによってマイルドになって、中辛以上がお好きな方には美味しい辛さが味わえます。
しっかり乾燥させたしその塩漬けを、白ごま・海塩で和えてふりかけにした「しそごまふりかけ」、
こちらはご飯がどんどん進みますよ～
使っている塩は、南さつま市坊津町で採れた海塩です。